供给端来看，连续多年能繁母牛、基础母羊持续去化，牛羊繁育周期较长，产能恢复周期需要 18–28 个月，行业中长期牛源、羊源缺口已经形成支撑。同时牛肉进口配额管控持续落地，低价进口冻肉供给收缩，进一步提升国产牛羊肉定价话语权。需求端，暑期烧烤、餐饮消费稳步释放，对羊肉形成持续托底；进入秋冬季节，火锅、牛羊肉消费旺季来临，市场需求将进一步提振。
行业分析认为，下半年牛羊肉价格整体维持高位震荡运行。对于养殖、加工流通企业而言，依靠传统经验预判出栏、备货存在较大风险，产业链上下游亟需数字化工具打通产销信息。通过供应链 AI 系统开展需求预测、库存动态管理，合理安排出栏节奏、调节冷库备货规模，可以有效规避季节性价格波动带来的经营损失。农牧主体应当优化品种结构，重点布局高品质肉牛、肉羊品类，依托标准化加工与冷链渠道，提升产品溢价能力。
